25 Mayıs Havzalılar Dayanışma, Yardımlaşma ve Kültür Derneği’nin düzenlediği Geleneksel Tirit Gecesi’nde Havza’ya özgü kaz tiritinin tadı, sohbet ve anılarla birleşti. Etkinlik, hem kültürü hem hemşehriliği yaşattı.
SAMSUN – 25 Mayıs Havzalılar Dayanışma, Yardımlaşma ve Kültür Derneği’nin düzenlediği Geleneksel Tirit Gecesi, Samsun’da protokol üyeleri ve yüzlerce Havzalının katılımıyla gerçekleştirildi. Etkinlik, kültür, dayanışma ve hemşehrilik ruhunu aynı sofrada buluşturdu.
Havza’ya özgü kaz tiritinin ikram edildiği gece, yalnızca bir yemek organizasyonu olmanın ötesinde, geçmişten günümüze uzanan kültürel mirasın ve imece geleneğinin canlı bir yansıması oldu. Programa; Havza Belediye Başkanı Av. Murat İkiz, İlkadım Belediye Başkanı İhsan Kurnaz, Atakum Belediye Başkan Yardımcısı Suat Yıldız, MHP Samsun İl Başkanı Burhan Mucur, önceki dönem Samsun Milletvekili Kemal Zeybek, il ve ilçe protokolü, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ve Samsun ile çevre ilçelerden çok sayıda vatandaş katıldı.
Programın açılış konuşmasını yapan 25 Mayıs Havzalılar Dayanışma, Yardımlaşma ve Kültür Derneği Başkanı Osman Teber, tirit geleneğinin bir yemek değil, bir yaşam kültürü olduğunu vurguladı. Geçmişte köy odalarında yaşatılan birlik ve paylaşma geleneğine dikkat çeken Teber, şunları söyledi:
“Eskiden köy odalarında soba yoktu, kalorifer yoktu, doğal gaz yoktu. Evlerde bacalar vardı ve oralarda ateş yakılır; tereklerden iple sarkıtılan kazlar odun ateşinde çevrilerek pişirilir ve kaz yağı ile bulgur pilavı ve yufka ekmeği ile servis edilirdi. Buna biz ‘kaz asması’ derdik. Uzun kış gecelerinde insanlar bu odalarda toplanır, sohbet eder, misafirlerini ağırlar ve paylaşmayı öğrenirdi. Bugün Samsun’da kurduğumuz bu sofra, o kültürün ve geleneğin devamıdır.Buradan organizasyonun gerçekleştirilmesinde emeği geçen tüm yönetim kurulu arkadaşlarıma ve bu gecemize gelen tüm misafirlerimize teşekkür ediyorum.”
Teber, bu tür etkinliklerin Samsun’da yaşayan Havzalılar arasındaki hemşehrilik bağlarını güçlendirdiğini, misafirperverliğin ise Havza kültürünün temel unsurlarından biri olduğunu ifade etti.
Başkan İkiz: “Kültür varsa şehir vardır”
Havza Belediye Başkanı Av. Murat İkiz ise konuşmasında kültürel mirasın şehirlerin kimliğini ve hafızasını ayakta tuttuğunu belirterek, kaz asma ve tirit geleneğinin yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğunu söyledi.
“Selçuklulardan Osmanlı’ya, Cumhuriyet dönemine kadar Samsun’un iç bölge ilçelerinde, özellikle köylerde uzun kış gecelerinde kaz asma geleneği yaşatılmıştır. Yaklaşık 20 yıl önce Havza, Vezirköprü, Kavak, Ladik ve Asarcık ilçeleri olarak iç bölge kaz tiritimizi Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan tescil ettirdik. Bu kültür zamanla gastronomi alanında ekonomik bir değere de dönüştü. Bugün bölgemizde tirit evleri ve restoranlar açılmış durumda.”
Başkan İkiz, tirit kültürünün tanıtımı için yalnızca Havza’da değil, Samsun, İstanbul, Çorlu ve Avrupa ülkelerinde de düzenli etkinlikler gerçekleştirildiğini sözlerine ekledi.
Ortak hafıza Samsun’da canlandı
Samsun’da kurulan tirit sofrası; kaz tiritinin tadı, sıcak sohbetler ve paylaşılan anılarla geceye damga vurdu. Geleneksel değerlerin yalnızca anlatılarla değil, bu tür buluşmalarla yaşatılmasının önemi vurgulanan etkinlik, Havza kültürünün Samsun’da da güçlü bir şekilde yaşatıldığını bir kez daha ortaya koydu.
