Taste Atlas’ın hazırladığı “Dünyanın En İyi Soğuk Tatlıları” listesi yayımlandı. Türkiye, zirvede yer alsa da bazı yerel tatlılarımız listede kendine yer bulamadı. Onlardan biri de Bafra dondurması.
Gastronomi alanında dünya genelinde büyük ilgi gören çevrim içi platform ‘Taste Atlas’, bu kez “En İyi Soğuk Tatlılar” listesini yayımladı. Türkiye, listenin zirvesine ‘Kahramanmaraş dövme dondurmasıyla’ yerleşerek göğsümüzü kabarttı. Ancak dikkat çeken bir eksik vardı: ‘Bafra dondurması’ listede yer almadı.
Neden Listeye Giremedi?
Bu durumun arkasında “lezzet ya da kalite eksikliği” değil, daha çok “tanıtım ve pazarlama stratejilerindeki yetersizlik” yatıyor. Zira Bafra dondurması; doğal süt, geleneksel yöntemler ve eşsiz aromasıyla bölgesel bir hazine olmasına rağmen, “yerel sınırların dışına çıkmayı başaramadı”.
Bafra Pidesi Başardı, Dondurma Neden Başaramadı?
İlginçtir ki, Bafra aynı zamanda coğrafi işaretli pidesiyle”Türkiye genelinde ve yurt dışında bilinirlik kazanmış” bir şehir. Bu başarıda etkili olan şey, “koordineli tanıtım çalışmaları, yerel yönetimlerin desteği ve gastronomi turizmine entegre olma becerisi” oldu. Ancak aynı başarı “Bafra dondurması için yakalanamadı”.
Yerel Tatlar Küreselleşmeli
Uzmanlara göre, gastronomi dünyasında yerel ürünlerin uluslararası arenada yer bulabilmesi için ‘markalaşma, hikâyeleştirme ve sürdürülebilir tanıtım politikaları’ şart. Aksi takdirde, Bafra dondurması gibi birçok değerli lezzet sadece yerel halkın bildiği birer gizli cevher olarak kalmaya mahkûm.
Türkiye’nin Gururu: Maraş Dondurması Zirvede
Öte yandan listeye damga vuran ‘Kahramanmaraş dövme dondurması’, gerek sunum tarzı gerekse tanıtım faaliyetleriyle dünya genelinde dikkat çeken bir marka haline gelmiş durumda. Listenin birinci sırasında yer alarak, Türkiye’nin soğuk tatlılar konusundaki iddiasını bir kez daha kanıtladı.
Bafra dondurmasının bu listelere girebilmesi için daha güçlü bir dijital varlık, festival katılımları ve belki de coğrafi işaret süreci gibi somut adımlar gerekiyor. Potansiyel var; mesele sadece görünür olmak.
